Hur många kaffebär behövs

Dessa 70 kaffebönor ger ungefär 8 gram kaffe.

•

FRÅN BÖNA TILL KOPP

Visste du att kaffeträdets blommor doftar jasmin och att det tar 8-12 månader för ett bär att mogna? Följ med på en spännande resa från böna till kopp.

KAFFETRÄD

Kaffeträd växer bäst i fuktigt och varmt klimat och odlas därför endast runt ekvatorn – mellan Stenbockens och Kräftans vändkrets. Ett optimalt klimat för kaffeodling är med 1000-1500 mm nederbörd per år och en temperatur på mellan 17 och 23ºC. Det tar ca 3-4 år för en kaffeplanta att ge sin första kommersiella skörd. Därefter blommar plantan och nya bär bildas efter ca sex till åtta månader. Trädet är som mest produktivt under sina första år och kräver kontinuerlig beskärning för att trädet ska fortsätta leverera bär.

BLOMNING

Kaffeträdets blommor doftar jasmin och bär ständigt gröna blad. Kaffefrukten liknar ett körsbär, men har två kärnor – kaffebönor. Ibland utvecklar kaffebäret bara en enda böna. Den kallas då pärlböna.

MOGNA BÄR

Det tar 8-12 månader för ett bär att mog

•

Kaffeplantan

GILLAR MÅNGFALD OCH TRIVS BÄST RUNT EKVATORN PÅ HÖG HÖJD

Kaffeträd trivs i växlande klimat med varma dagar och svala nätter och odlas främst i Afrika, Sydamerika, Centralamerika och Asien. Arabica växer på höjder av 1000-2000 m, generellt mellan vändkretsarna. Kaffeplantan uppskattar soljuset där och det aningen svalare klimatet på hög höjd.

Allt börjar med att bönorna från ett kaffebär planteras i en plantskola för att gro. Efter 9-15 månader har de blivit runt 30 cm långa och sätts ut på fältet där de kan växa sig starka. Det finns olika metoder för att odla kaffe, det bästa är att jobba med naturen och behålla den ursprungliga faunan för att blanda upp med andra arter som tex banan- och ananasträd. En stor fördel med mångfald i växtligheten är att kaffeträden tillåts att växa i skugga under de andra träden, och klarar på så sätt av de varma dagarna bättre samt att risken för svampangreppen minskar. Skörden blir mindre men kvaliteten ökar.

Den första blomningen

•

Vem betalar priset för vårt billiga kaffe?

UtrikesreportageMed inflation och priser som varierar beroende på världens skördar målas periodvis en bild upp av att kaffe vore dyrt. Men bakom vårt kaffedrickande ligger mödosamt och underbetalt arbete. Borde kaffet egentligen kosta mycket mer? Thomas Wedérus och Laurent Simon har besökt en kaffefarm i Colombia för att ta reda på mer om villkoren för kaffeodlarna.

På kaffefarmen La marquesa de Don Reinaldo i San Jerónimo, Colombia visar Reinaldo Antonio Zapata Avendaño runt på ägorna. Han bor och arbetar på gården året om tillsammans med sin bror, sin brorson och sin far, Reinaldo den äldre, som äger gården.

– Det är ett heltidsjobb hela året med att sköta om gården på olika sätt, det håller oss fyra sysselsatta. Men när det är dags att skörda kaffet, vilket vi gör en gång om året mellan september och december, brukar vi vara mellan åtta och tolv personer som jobbar, säger Reinaldo.

Med en stor släkt är det inga problem att h