Hur steka fläskkotlett
•
En rejäl smörstekt fläskkotlett kan vara så läcker. Köttet är härligt motståndskraftigt utan att vara segt, och smaken är fantastisk, inte direkt fyllig men ändå generös. En fläskkotlett ska vara välsaltad, kanske kryddad med peppar, och får gärna serveras med något fruktigt, äppelmos, stekta äpplen eller lingon.
Tillagning
Kotlett med ben, fettrand och svål passar utmärkt att grilla – först på hög värme ett par minuter för att sedan få vila på indirekt värme (i grillens kant) några minuter.
Fläskkotlett steks vanligtvis i panna. Bäst blir köttet om det steks i skirat smör eller en blandning av smör och raps- eller olivolja. Förbered tillbehören, så att kotletterna kan serveras nystekta.
Fläskkotletter blir också goda grillade. En fläskkotlett som är 2 cm tjock har en stek- eller grilltid på 3 minuter per sida. Det är svårt att säga en exakt tid som kotletten ska stekas eller grillas. Stektiden beror inte bara på kotlettens tjocklek, utan även på hur kallt köttet är och h
•
Fläskkotletter
Recept med Fläskkotletter
Näringsvärden
Fläskkotletter är fläskkött. Fläskkotletter passar bra att stekas eller grillas.
Jämfört med karrékotletter så är fläskkotletter betydligt magrare kött och det fett som är på kotletterna är mera koncentrerat och lätt att skära bort. Därför kan fläskkotletter bli torra lätt om man tillagar köttet för länge.
Var därför noga med att varken tillaga köttet för kort tid (eftersom det är fläskkött som ska vara genomstekt) eller för lång tid (för då blir det torrt).
En fläskkotlett väger ca 175 g inklusive ben. En skiva benfri fläskkotlett väger ca 125 g. I recepten här på recepten.se så avses alltid fläskkotlett med ben om inget annat anges.
När är fläskkotletterna genomstekta?
Köttet är genomstekt när köttsaften är genomskinlig och då har köttet nått en innertemperatur på 65-70°C.
Recept på stekta fläskkotletter
Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme. Stek ca 3 min på varje sida. Salta och peppra. Sänk värmen
•
Grundrecept: Stekt fläskkotlett
Om du ska äta stekt fläskkotlett finns det två viktiga faktorer som är avgörande för hur din måltid kommer att smaka. Kvaliteten på grisköttet och om du vågar steka kotletten klar. En fläskkotlett som inte är genomstekt är inte god. Välj gärna en kotlett med svål, fett och ben. Det ger smak åt köttet vid tillagningen. Svål och fett kan du skära bort före severing. Benet skär gästen själv bort på tallriken. Tillbehören lägger ribban för kolhydratsinnehållet.
Gör så här
- Låt köttet anta rumstemperatur.
- Lägg kotletterna på en skärbräda. Torka av eventuell fukt med hushållspapper. Gör små snitt i svålen och en bit in i fettranden. Då skålar sig inte kotletten vid stekning.
- Strö salt och peppar på kotletternas båda sidor. Krydda köttet innan det läggs i pannan, annars bränner kryddorna lätt.
- Hetta upp smöret i en stekpanna och stek kotletterna 4–6 minuter per sida. Innertemperaturen ska vara 70°.
- Ta upp kotletterna ur pannan och servera g