Hur länge kan portvin
•
Lär dig allt om Portvin
Portvin är ett av världens mest berömda dessertviner och en älskad aperitif i många länder. Men Portvin är betydligt mer mångsidigt än så och kan i vissa fall serveras till en hel måltid. Portviner, som Tawny Port är närmast omistliga till en lagrad ost, en Vintage Port kan vara himmelsk till bra choklad, liksom White Port till skinka och charkuterier.
Portvinets historia
Portvin kommer från Dourodalen i norra Portugal. Ingen vet egentligen när man började odla vin i dessa trakter, men flera arkeologiska fynd visar att det måste vara minst 2 000 år sedan. Man har exempelvis funnit stenkar som använts för vintrampning och träkärl som har innehållit vin från början av vår tideräkning
Vin har alltså tillverkats mycket länge i den vackra regionen där Dourofloden söker sin väg från den spanska högplatån, förbi orörda betesmarker och terrasserade vinodlingar, förbi drömska småbyar och fantastiska slott, på sin ringlande färd mot Atlanten och staden Porto där de
•
Portvin är ett dessertvin med en lång tradition och finns i många olika varianter. Här får du svar på fem vanliga frågor som kan hjälpa dig att förstå och uppskatta detta klassiska vin ännu mer.
Snabbfakta om portvin:
✅ Portvin är ett starkvin från Douro-dalen i norra Portugal.
✅ Portvinet har fått sitt namn från staden Porto. Vinet skeppades historiskt från Porto till andra delar av världen, vilket gav upphov till dess namn.
✅ Det är känt för sin rika och söta smak, och det serveras ofta som dessertvin.
✅ Portvin passar utmärkt till lagrade ostar som Stilton, chokladdesserter, eller nötiga bakverk, och är även ett perfekt komplement till mörk choklad och torkad frukt.
Registrera dig för vårt nyhetsbrev
Få tips om vin, resor och mat direkt i din mailbrevlåda.
Hur gör man portvin?
Portvin framställs genom en noggrant övervakad process som ger vinet dess unika karaktär. Produktionen börjar med att särskilt utvalda druvor, vanligtvis traditionella portugisisk
•
Vinskolan: Portvin
Ett av världens mest klassiska fortifierade viner, portvinet, har med all sin imponerande historia och storslagna ursprung en given plats i alla välfyllda vinkylar. Det är kanske lätt att glömma bort hur många användningsområden portvin har när det kommer till att lyfta söta och salta anrättningar till nästa nivå; dels är det en given följeslagare till pepparkakorna med blå- och grönmögelost på julbordet, men även till resten av ostbrickan med dess söta marmelader, kraftfulla chokladdesserter, crème brûlée och äppelpaj.
Portvin serveras traditionsenligt mellan 15-20 grader Celcius (tawny port och white port serveras gärna något svalare). Skall du servera ett portvin av stilen Vintage Port bör du dessutom ställa flaskan upp från liggande position några timmar (gärna dagar) innan flaskan avses öppnas så att fällningen långsamt kan falla till flaskans botten innan dekantering. Enligt engelsk tradition serveras portvinet efter måltiden på en formell middag,