Hur länge tillagat kött
•
10 myter om kött
Artiklar Visar 1579 stycken(1579)
Allt du vill veta om halloumi
Myter om halloumi
Vi slår nämligen direkt hål på myten om att halloumi bara ska grillas.
Mjölkmyter
Myter om mjölk
Borde alla barn dricka mjölk och får vi starkare skelett av mjölkdrickande?
Mythbusting
Myter om frukost
Blir du smartare och mindre hungrig om du äter frukost? Hmm, hur är det egentligen?
Mythbusting
Mikromyter
Hur är det egentligen med mikron, förstör den näringsämnena i maten? Får vi cancer av att mikra maten? Vi reder ut några myter om mikrovågsugnen.
Svensk mathistoria
Mat på det sunda 1930-talet
Gymnastik, frisk luft och hälsosam mat var i fokus på 1930-talet. Och så var det poppis att hänga på mjölkbarer. Här bjuder vi på mathistoria och några klassiska rätter från ett årtionde som gick i sundhetens tecken.
Svensk mathistoria
Maträtter från 60-talet
Snabbris, minutvisp och engångsförpackningar. Nu ska det gå snabbt att laga mat!
•
Kött – tips om tillagning och hållbarhet
Hur blir köttet mört?
Mörning betyder att enzymerna i köttet bryter ner proteiner, och köttet blir mjukare. Hur mört köttet blir beror till stor del på hur det har behandlats innan tillagningen, samt på djurets ålder och kön. Det finns även olika sätt att mörna kött, till exempel hängmörning och vakuummörning. Att banka köttet med en köttklubba driver också på mörningsprocessen.
Bra kött till grytan
Nöt:
Grytbitar, högrev, bringa, bog, koktid ca 1 timme.
Fläsk:
Grytbitar, skinka, bog, koktid ca 30 min. Lamm: grytbitar, bringa, bog, rygg, koktid ca 30 min.
Bra kött att steka
Nöt:
Tunnstrimlat innanlår, biff, rostbiff, entrecôte.
Fläsk
Tunnstrimlad skinka, kotlett, filé. Lamm: tunnstrimlad stek, ytterfilé.
Tips!
- Bäst resultat får du om köttet är rumstempererat innan tillagning.
- När köttet är klart bör du låta det vila 10-20 minuter – då rinner mindre köttsaft ut när du skär i det sen.
- Tillaga köttet i lägre temperatur under lä
•
Hur länge håller maten?
Ägg På förpackningarna brukar det stå att äggen håller sig i 28 dagar efter värpning, men det är ingenting du ska stirra dig blind på. Om du förvarar dina ägg i kylskåpet med spetsen neråt håller de i upp till tre månader. Ett kokt ägg som förvaras i kylskåp håller i ungefär en vecka. Är du osäker på hur gamla dina ägg är kan du göra ett smart test. Lägg ägget i en kastrull med vatten. Ett färskt ägg lägger sig i botten, ett ägg som är några veckor gammalt reser sig litegrann och ett gammalt ägg flyter.
Mjölk Mjölk är ett relativt känsligt livsmedel och mår bra av att förvaras kallt. Bäst före-datumet på mjölkpaketen är satt efter förvaring i max +8 grader, men om du förvarar din mjölkförpackning i +4 grader istället håller mjölken nästan dubbelt så länge.
Yoghurt Eftersom yoghurt är en syrad mjölkprodukt håller den längre än till exempel grädde och mjölk. Har du yoghurten ordentligt kyld kan den hålla upp till 10 dagar efter bäst före-datum. Kika ba