Hur länge varar knäck

KLASSISK KNÄCK är ett av julens populäraste godis! Den sega kolan är underbart god och ett måste varje jul! Förvara den i kylen så håller den sig hård och knäckig. I rumstemperatur mjuknar den.

70–80 st

¾ dl hackad sötmandel (kan uteslutas)

Knäcksmet
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 msk smör

GÖR SÅ HÄR

1. Hacka sötmandeln grovt.

2. Ställ ut knäckformarna på en bricka eller skärbräda.

3. Blanda vispgrädde, sirap och strösocker i en 3–4 liters kastrull. Låt det koka till ca 124 grader. Stäng av värmen och tillsätt smöret. Rör om ordentligt.

4. Rör ner sötmandeln i knäcksmeten.

5. Häll smeten i formarna. Låt knäcken stelna i kylen.

Du kanske också gillar...

Fler recept...

Recept på klassiskt julgodis

Klassisk Knäck, Lakritsknäck och Chokladknäck… julgodis hör julen till – särskilt ett riktigt bra recept på knäck. Dock drar sig en del för att laga knäck, och jag är en av dem. För egen del tycker jag knäck är förbaskat tråkigt att laga. Det är egentligen ingen stor utmaning utan kräver mest tålamod.

Först måste man röra, röra, röra för att få den sega såsen ska koka ihop. Därefter kommer prövningen att försöka pytsa ut det sega kletet i formar utan att bränna sig och utan att slabba ner hela köket och på köpet kleta ihop de små formarna i varandra. Därimellan ska man veta om smeten är lagom lös eller om man har råkat koka den för länge så att den stelnar i en hård kaka som man kan slå ihjäl en häst med…

Tips när man kokar knäck

Att koka knäck kan tyckas vara lättare sagt än gjort – eller kanske segt än gjort? Dock är det inte alls svårt om man har rätt verktyg och bra recept.

Lagom temp

•

Ingredienserna till knäcken: grädde, socker, sirap och smör. Vidare kan man ha i hackad mandel.

Låt knäcksmeten koka tills den når önskad temperatur. Använd digital termometer. 122-126 grader blir mjuk knäck. Det tar ca 30 minuter. 126-130 grader blir lite hårdare knäck.

På slutet kan du tillsätta hackad mandel om du önskar ha det i.

Ett tips är att hälla över knäcken till en kaffebringare som är lätt att hälla och portionera ut knäcken med.

Portionera ut knäcken i knäckformarna medan den ännu är varm. Ta en sked till hjälp. Akta så du ej bränner dig.

Förbered knäckformarna innan och ställ upp på en bricka.

Låt knäcken stå att svalna samt stelna några timmar.

Knäck du kan koka utan eller med nötter som mandel ovan.