Hur många koppar vatten
•
Dosera rätt för ett godare kaffe
Vi på KOPPAR gör allt vi kan. Vårt kaffe är klassat som specialkaffe och vi rostar det långsamt och länge på låg temperatur för att driva fram de optimala smakerna och aromerna. Men, när du väl fått ditt nyrostade kaffe direkt hem, så är det lite upp till dig att brygga det perfekta kaffet. En avgörande faktor är såklart hur du doserar kaffet. Här redogör Hugo hur han tänker för att lyckas bättre vid själva doseringen.
OBS! Allt handlar inte om dosering för att få till ett godare kaffe. Det är stor skillnad på färskt och gammalt kaffe. Se gärna vår film här och du ser med egna ögon att nyrostat är godast!
Dosering av kaffe till en kaffebryggare
Måtta 6 gram kaffe per dl vatteneller motsvarande 1 skopa från ett kaffemått per dl vatten
•
Så får du en perfekt kopp kaffe
Hur gör man den perfekta koppen kaffe? Vi frågade vår samarbetspartner Thomas Myrén på Bergstrands kafferosteri i Göteborg. Han kan titulera sig ”kafferostare, fjärde generationen”. Här är tipsen, med Thomas egna ord:
”Det senaste decenniet har mycket hänt på kaffemarknaden. Europa har öppnat upp för enkel import av både egna varumärken och billiga varumärken, vilket har inneburit att konkurrensen har förändrats. På kaffemarknaden konkurrerar väldigt bra kvalitetskaffe med väldigt dåligt kaffe.
Pris och kvalitet går oftast hand i hand. Vill man köpa något väldigt speciellt kan man få betala mycket för att få en bra historia om sitt kaffe.
Att köpa hela kaffebönor är roligt. Utbudet av smaker och aromer blir större och det luktar ju så gott när man maler kaffet. Hela bönor håller kvar aromer bättre än malet kaffe, då man maler kaffe blir det fler och mer ytor ur vilken aromerna kan slippa ut. Nymalet kaffe bör vila någon eller några timmar för at
•
Brygga gott kaffe
Ett bra kaffe garanterar inte ett gott kaffe. Men med några enkla råd kan du vara säker på att du får ut det bästa ur ditt kaffe.
1. Förvaring
Kaffets värsta fiende är syre; så fort du öppnar förpackningen börjar de eteriska oljorna i kaffet att oxideras och smaken sakta försämras. Behåll kaffet i ursprungsförpackningen, förslut den väl och ställ den i en lufttät burk med lock. Förvara kaffet svalt, torrt och mörkt – även ljus påverkar kaffets kvalitet. Håll kaffet borta från spisen där det kan suga åt sig väta. Att låta kaffet stå i kylskåpet kan vara ett litet plus, men inte om kaffet omringas av starka lukter från till exempel mögelost och lök.
2. Välj vitt filter
Använd blekta vita filter när du brygger. Filter som är blekta av syre (inte klor) är miljövä