Hur gör man äppelmuffins

Jag har bakat dessa äppelmuffins med smul säkert tio gånger den senaste veckan. De är så goda att du nästan blir beroende. Det är som en saftig vaniljmuffins med gömma av smör- och kanelstekta äpplen som toppats med smuldeg. Som en paj och muffins i ett, precis som mina hallonmuffins med smul.

För att baka dessa muffins glutenfria så byter du vetemjöl mot samma mängd glutenfri mjölmix. Både i själva muffinssmeten och i smulet.

Äppelmuffins med smul, 12 st:

Fyllning:
2 msk smör
2 stora äpplen
2 msk strösocker
2 tsk kanel
1 tsk mortlad kardemumma

Muffins: 
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

Smul: 
25 g rumsvarmt smör
0.5 dl vetemjöl
0.5 dl havregryn
2 msk strösocker 
1 msk vaniljsocker 

Gör så här:

1. Fyllning: Skala, kärna ur och finhacka äpplena (ca. 1×2 cm bitar). Hetta upp smöret i en stekpanna och tillsätt äpplen. Stek tills de blivit mjuka och

   •

   Äppelmuffins

   Nu har jag bakat Äppelmuffins tre dagar i rad. Dels för att jag försökt få fram ett recept som verkligen är super, men också för att de försvinner snabbare än jag hinner blinka här hemma. Min man har bjudit vänner och kollegor på muffinsen och fick höra ord som att “dessa muffins var de godaste jag någonsin ätit”. Det är väl ändå det bästa betyget? Jag håller med. Har faktiskt ätit två muffins de senaste dagarna. Äpple, kanel och vanilj är verkligen ljuvligt.

   Ser ni så fina de blev? De höll ihop väldigt bra när jag tog bort pappret och var så otroligt saftiga. Och så är det så gott att äpplena nästan gömmer sig lite mitt i muffinsen. Mums!

   Äppelmuffins, 10 st:

   Ingredienser:
   150 g rumsvarmt smör
   2 dl strösocker
   2 ägg
   0.5 dl kall mjölk
   2 tsk vaniljsocker
   3 dl vetemjöl
   1.5 tsk bakpulver
   1 nypa salt

   Topping:
   2 äpplen, skalade och skivade
   2-3 tsk kanel
   2 tsk strösocker

   Gör så här:
   Börja med att sätta ugnen på 200°C och placera ut 10 muffins

   •

   Äppelmuffins

   Baka goda stora eller mindre muffins med äpple, kanel och socker. Enkelt recept på äpplemuffins som ger mjuka och saftiga muffins.

   Tid: ca 40 min varav 20 min i ugnen

   Mängd: 12 st stora eller 30 st mindre muffins

   Ingredienser:

   Fyllning:

   Utrustning:

   Ugn:

   • 200 °C i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter med över- och undervärme (eller 175°C med varmluftsfunktion)

   Näringsvärden

   Näringsvärde per muffins, beräknat på 12 stora muffins (92 g): 245 kcal, 34 g kolhydrater, 10 g fett, 4 g protein, 1 g fibrer

   Serveringstips

   Servera som en efterrätt med vaniljsås.

   GI Tips

   Ta vetemjöl med fullkorn och byt ut strösockret mot råsocker och ta gärna lite mindre mängd socker.

   Hållbarhet och förvaring

   Äppelmuffinsarna går bra att frysa.

   ️ Skrivet av Navid

   finns det gamla receptet på denna kvar någonstans (nästan 10 år sedan)?

   ️ Skrivet av Hasse

   Blev supergoda.

   ️ Skrivet av Ayja Karhatsu

   Jag har gjort era choklad muffins dom va