Hur gammal är tiramisu
•
Tiramisu
Den här klassiska italienska efterrätten får munnen att vattnas oberoende tillfälle!
Tiramisu
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 0.5 deciliter (dl) kallt kaffe
- 1 deciliter (dl) kaffelikör
- 2 st ägg
- 3 matsked (msk) socker
- 2 deciliter (dl) vispgrädde
- 250 gram (g) mascarpone
- 1 st citron - saften
- 12 st savoiardikex
- kakao
Instruktioner
Blanda kaffe och likör i en skål. Skilj äggulorna från vitorna. Ta fram en ny skål och vispa socker och äggulor fluffigt, tillsätt mascarponeost. Vispa grädden och blanda ner den i äggule- och mascarponeblandningen. Vispa äggvitorna till mjukt skum. Vänd hastigt ner dem i mascarponeblandningen. Tillsätt lite pressad citron.
Doppa den mörkare sidan av kexen i kaffe- och likörblandningen så att kexen suger upp vätskan. Lägg därefter kexen i en gratängform och varva med smeten. Garnera med kakao och låt stå svalt i ungefär två timmar innan servering.
*Savoiardikex är långa, smala kex från Italien. De kallas också för ladyfingers. Kex
•
Tiramisù - klassisk italiensk
På Goda Italien hittar du autentisk italiensk mat som italiensk bolognese, Ragú alla Bolognese, köttfärssås, ragu, risotto, saltimbocca alla romana, ciabatta, tagliata, ravioli och pesto. Klassiska italienska recept på polenta, polpette, focaccia, tortellini, arancini, arrabbiata, ossobuco, vitello tonnato. Goda rätter och lättlagade middagar som lasagne, napolitansk pizza, bruschetta, gnocchi, cannoli, caprese, pizzasås. Pastarätter som äkta carbonara, spaghetti al carbonara, saffranspasta, penne alla vodka, pasta al limone, pasta alla norma. Goda efterrätter och desserter som pannacotta, tiramisu, italiensk glass, gelato, affogato, semifreddo. Enkla vegetariska recept med burrata, mozzarella som melanzane alla parmigiana, cacio e pepe och pasta pomodoro, spaghetti al pomodoro. Lär dig kombinera mat och italienskt vin. Även limoncello, negroni, aperol spritz och goda drinkar. Vi delar restips ti
•
18 september 2012
-
Den mest italienska av alla italienska desserter måste vara Tiramisú. Jag kommer ihåg när jag åt min allra första sked av denna underbara dessert, året var 1984 och jag hade flyttat in hos en italiensk familj i norra Italien.
Det var söndag och extra god söndagslunch, familjen var samlad, till förrätt serverades naturligtvis pasta men jag kommer inte ihåg vad vi åt till varmrätt, min första portion Tiramisú tog mig med storm och häpnad. - Gud så gott!
Traditionen säger att desserten har sitt ursprung i storstädernas hor-kvarter. Glädjehusen ville hålla uppe antalet med besökare och det var naturligtvis viktigt med återkommande gäster. Utpumpade män var inte av glädje. För att skapa nya behov av tillfredställelse serverades gästerna denna dessert som ju faktiskt innehåller allt som kan pigga upp en "trött stackars man"; savoiardkex bakade på socker och äggvita, riklig mängd av ägg, socker, proteinrik fet mascarpone, kaffe, spirituosa och sist men inte minst ch